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    金针菇的做法,金针菇怎么做好吃,金针菇做法大全
    金针菇炒鸡蛋 原料: 金针菇一把.鸡蛋3个。 做法: 1.金针菇稍微切去点老根,洗净沥干水,然后对半切一下。 2.鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀 3.油锅烧热,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。 4.翻身再煎15秒,弄碎蛋饼盛出来待用。 5.再起油锅。下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下。 6.倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油,盐,炒匀。 7.加点葱花起锅就可以了,简单但蛮好吃的。豆腐金针菇汤 原料: 豆腐一块就行了.金针菇一小把,我买的是1.8毛钱的。 做法: 1.将豆腐洗干净,切成小块,金针菇洗干净,去跟然后对切两半 2.锅中水开倒入豆腐焯一下水,然后捞起来。 3.将豆腐放入锅中,加入料酒用大火炖至表皮出现小洞,这步比较重要,料酒多放一点,然后会挥发掉的,看好火候,时间不能太长,不然料酒全部挥发掉了,豆腐会烧焦的。 4.然后加水,放入金针菇,加点酱油,盐,几滴醋用小火炖个15分钟在这样。 5.用勺子尝尝汤的咸淡,最后加点鸡精,香油,葱花就可以了。简单版木须肉 原料: 肉丝.木耳.冬笋.鸡蛋.黄瓜.金针菇。 做法: 1.将肉丝用少许料酒和生粉拌一下,木耳切小块,黄瓜切丝,冬笋切成丝,金针菇去根洗净 2.将肉丝,黄瓜丝,笋丝,木耳和金针菇加一勺盐飞水后沥干。 3.鸡蛋加盐打散,锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入蛋液,用铲子快速划散,炒好后盛出。 4.锅中再放少许油,放姜末葱丝炒一下,再倒入飞水过的肉丝,黄瓜丝,笋丝,木耳和金针菇翻炒1分钟后倒入鸡蛋,加盐翻炒几下。 5.最后淋点香油即可出锅。凉拌金针菇 原料: 金针菇.黄甜椒.葱段.蒜蓉.生抽.香醋.香油.蜂蜜(糖)。 做法: 1.水烧开,先放入金针菇.黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出; 2.将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟; 3.1.5勺生抽.1勺香醋.小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀; 4.上桌前滴几滴香油即可。 贴心提示: 1.金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙; 2.汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡,目的是不仅是为了快速降温,而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色; 3.汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份,以免上桌后菜品溢出太多水分,影响味道和美感; 4.最好随吃随拌,放置久了,金针菇会吸收酱料的颜色,颜色就不太好看了; 5.如果害怕蒜蓉的味道,可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上,这样蒜蓉就不会太刺激,而且也不会辣了; 6.嗜辣的可以加少许的辣油,味道自然更胜一筹。榄菜金针菇豆腐 原料: 豆腐1块,金针菇1把,橄榄菜2瓷勺,糖1茶勺,生抽2茶勺,葱姜末少许。 做法: 1.豆腐切小块.金针菇进行减掉根部。 2.锅中放入足量的油,烧8成热,放入豆腐块两面炸成金黄色,捞出,控油,备用。 3.锅中留一点点油,把葱姜末爆香,然后加入金针菇翻炒熟。 4.加入炸豆腐块.橄榄菜.糖.生抽翻炒均匀出锅。
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